Salsa scarparo

Ingredientes para 4 personas
* 4 dientes de ajo
* 1 ramito de albahaca
* 20g de manteca
* 1 cucharada panzona de queso rallado
* 1 cebolla
* 3 cucharadas de aceite de oliva
* 1 hoja de laurel
* 1 lata de salsa de tomate
* 1/2 vaso de vino blanco


Picar en la procesadora los dientes de ajo pelados, junto con la albahaca, y la manteca, hasta obtener una pasta. Agregar a esta pasta el queso rallado y reservar. Rehogar la cebolla picada en aceite de oliva, incorporar la hoja de laurel, la lata de tomate y el vino.
Cocinar hasta que espese. Por último agregar la salsa tipo pesto que se había reservado, condimente con sal y pimienta. Calentar bien.

Sirve para condimentar aproximadamente 300gr de pasta seca (medida antes de cocinarla)