Torta de manzana rustica

La torta de manzana es mi preferida. Conozco muchas versiones y cuando creo que encontré la receta perfecta se me cruza otra por el camino que me hace cambiar de opinión.

Esta la encontré en un blog de recetas italiano (http://ricette.giallozafferano.it/) y la verdad es exquisita. No necesita ingredientes extraños... y se prepara rapidisimo!

Aca va la receta:

Torta rústica de manzana

Ingredientes

4 manzanas verdes grandes cortadas en pedacitos chicos

2 huevos

200gr azucar + 1 cucharada para espolvorear

100gr manteca derretida

200ml leche (yo use' parcialmente descremada)

200gr harina leudante

el jugo y la ralladura de 1 limón

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 molde para torta 24cm de diametro

1 cucharadita de canela (opcional)

Encender el horno, temperatura moderada (160 grados).

Enmantecar y enharinar el molde.

Rallar la cazcara del limon y reservar.

Pelar y cortar en pedacitos las manzanas y agregarles el jugo del limon para que no se pongan oscuras.

Batir los huevos y el azucar hasta obtener una consistencia cremosa. Agregar la manteca derretida, la ralladura del limón y la esencia de vainilla. Incorporar la harina alternando con la leche. Por ultimo volcar en la preparacion las manzanas y poner la mezcla en el molde. Espolvorear con 1 cucharada abundante de azucar. Hornear por 45 minutos a 1 hora o hasta que pinchando la torta con un escarbadiente o cuchillo este salga limpio.

Dejar enfriar y desmoldar.

Hamburguesas de carne

Las hamburguesas siempre las hice en casa pero hasta ahora mi modo de prepararlas solo con carne picada, ajo, perejil, sal y pimienta. Probe' esta receta y el resultado son hamburguesas mucho mas tiernas, jugosas y que no se desarman al cocinar. Espero que les guste!

Para 4 hamburguesas grandes

Ingredientes

500gr de carne picada

1 huevo

3 cucharadas abundantes de pan rallado

1 cucharada sopera de salsa barbacoa (BBQ sauce)

sal y pimienta a gusto

Mezclar todos los ingredientes y dividir la preparacion en cuatro partes. Dar forma y cocinar en la plancha 7-10 minutos de cada lado.

Se viene el frio

El verano pasó sin pena ni gloria por esta ciudad y mientras en Buenos Aires hace 30 grados en pleno invierno aca hace 15 antes de empezar el otoño.

En el recuerdo quedaron las ensaladas y se viene la epoca en la que empiezo a preparar sopas y platos mas sustanciosos.

Compré la semana pasada una revista de BBC de cocina y me quedé enganchada con esta receta. La probé y realmente sale barbara.

Estufado de carne al aceto balsamico

(Para 4 personas)

Ingredientes

1kg de carne para estufado (stewing beef) cortada en pedazos

120ml de aceto balsamico

150ml de caldo de carne

1 diente de ajo entero pelado

1 cebolla

2 zanahorias

2 ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

1 cucharada de maizena

Preparación

Poner en una cacerola la carne y agregar el aceto. Dejar marinar en la heladera por 1 hora.

Mientras tanto pelar y cortar la cebolla, el ajo y la zanahoria.

Poner las verduras mas el caldo en la cacerola con la carne y las hierbas. Poner a cocinar en la hornalla en fuego bajo por 2 horas y media o hasta que la carne esté bien tierna.

Una vez que esta lista, filtrar la carne y las verduras. Volver a poner la cacerola con el liquido de cocción en el fuego y agregar la cucharada de maizena previamente diluida en un poquito de agua fria (si la agregan directamente en el liquido caliente la maizena no se disuelve bien y quedan grumos). Subir el fuego y dejar que se reduzca hasta formar una salsa mas bien espesa. Incorporar nuevamente la carne y servir.

Se puede acompañar con papas al horno, arroz hervido o polenta.

Galletitas para la hora del te

Aprovechando que mi marido esta en casa de vacaciones, decidi' abrir uno de mis tantos libros de recetas para probar algo nuevo. Me quede' con esta receta que me parecio' facil y tenia todos los ingredientes en casa...

Galletitas Anzac

Ingredientes

85gr de avena (no molida)

85gr de coco rallado

100gr de harina comun (0000)

100gr de azucar blanca

100gr de manteca

1 cucharada de glucosa de maiz (Kero)

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Calentar el horno a 180 grados (moderado). Colocar la avena, el coco, harina y azucar en un bol. Derretir la manteca y agregarle el Kero.

Diluir el bicarbonato de sodio en dos cucharadas de agua hirviendo y agregarlo a la manteca con el Kero.

Hacer un hoyo en el medio de los ingredientes secos y volcar la manteca. Mezclar con una cuchara para incorporar bien los ingredientes. Queda bastante seco, asi:

Colocar cucharadas de esta mezcla sobre una fuente para horno enmantecada o sobre una plancha de silicona. Tambien se puede usar papel manteca.

Dejar espacio entre las galletitas porque como tienen bastante manteca se van a expandir un poco. Colocar en el horno y cocinar por 10 minutos o hasta que esten doradas.

Sacar la placa del horno pero dejar descansar las galletitas un rato porque van a estar blanditas. Cuando se enfrian quedan crocantes.

Alfajores de dulce de leche

El tiempo de Londres no ayuda seguramente a hacer dieta. La lluvia y el viento, presentes aun en verano hacen rima con un buen mate acompañado de cosas dulces. Acá les dejo mi version de unos alfajorcitos con dulce de leche. Que lo disfruten!

Alfajorcitos de dulce de leche

Ingredientes

220gr de manteca

1 taza de azucar

1 cucharadita escaza de sal

1 1/2 cucharadita de polvo leudante (tipo Royal)

2 cucharaditas de vainillina

1 huevo

2 cucharadas panzonas de queso crema tipo Philadelphia

3 cucharadas de maizena

3 tazas (360gr) de harina comun 0000

Preparacion

Batir la manteca con el azucar hasta obtener una crema. Agregar el huevo y batir. Despues el queso crema con la vainillina. Por ultimo la harina, con la maizena y el polvo royal.

Como pueden ver la mezcla queda bastante blanda. Se une con las manos, se aplasta en forma de disco y se guarda en la heladera por 1 hora para que sea mas fácil de trabajarla.

Para estirar la masa lo mejor es espolvorear la mesada con harina y sobre la masa colocar un poco de film para que no se pegue al palo de amasar

Se estira la masa finita (1cm aprox= pero no demasiado porque sino las tapitas se rompen al rellenarlas. Se cortan con una forma redonda y se cocinan en horno moderado (180 grados) hasta que esten firmes pero NO doradas.

Dejarlas enfriar y rellenar con dulce de leche repostero.

Nueva grafica

Queria agradecer a mi hermano Sebi el cambio de look que le dio a mi blog. Sos un genio!

Si quieren conocer mas de su trabajo pasen por su sitio web: www.sebaweb.com.ar

Panqueques de zucchine (zapallitos largos)

A los chicos les gusta mucho porque los pueden comer con la mano y es una forma divertida de que introducir verdura. Mis amigas Vale y Kary la probaron y le dieron el ok asi que aca va la receta.

Panqueques de zucchine

Ingredientes

3 zapallitos grandes rallados

125gr de harina leudante

2 huevos

1/2 cebolla picada bien finita

1 cucharada panzona de queso rallado

1 chorrito de leche

Preparacion

Se baten los huevos con un tenedor. Se agrega la harina, leche y queso rallado. Por último unir los zapallitos y la cebolla.

Calentar una cucharada de aceite de oliva o girasol en una sartén de teflon. Poner una cucharada panzona de la preparacion en la sarten.

Dejar cocinar a fuego medio y cuando se formen globitos en la superficie dar vuelta y cocinar un par de minutos del otro lado.

Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.