Panqueques de zucchine (zapallitos largos)

A los chicos les gusta mucho porque los pueden comer con la mano y es una forma divertida de que introducir verdura. Mis amigas Vale y Kary la probaron y le dieron el ok asi que aca va la receta.

Panqueques de zucchine

Ingredientes

3 zapallitos grandes rallados

125gr de harina leudante

2 huevos

1/2 cebolla picada bien finita

1 cucharada panzona de queso rallado

1 chorrito de leche

Preparacion

Se baten los huevos con un tenedor. Se agrega la harina, leche y queso rallado. Por último unir los zapallitos y la cebolla.

Calentar una cucharada de aceite de oliva o girasol en una sartén de teflon. Poner una cucharada panzona de la preparacion en la sarten.

Dejar cocinar a fuego medio y cuando se formen globitos en la superficie dar vuelta y cocinar un par de minutos del otro lado.

Se pueden servir calientes o a temperatura ambiente.